CALIDAD DE NUESTRAS CERVEZAS

semilla

Para garantizar la alta calidad, naturalidad y salubridad de nuestras cervezas  elaboramos todas ellas siguiendo rigurosamente lo establecido en los siguientes preceptos:  

1.- Solamente usamos las siguientes materias primas naturales: - Agua - Malta de cebada - Adjuntos 100% naturales (malta de trigo, miel, frutas, etc) - Lúpulo - Levadura  

2.- No usamos ninguna sustancia química o artificial durante el proceso de elaboración de la cerveza.  

3.- La eliminación de proteínas, levaduras y otras sustancias que imprimen turbiedad a la cerveza (turbios calientes y fríos) se realiza mediante procesos de decantación natural, evitando el microfiltrado para así conservar las propiedades naturales de las maltas y resto de materias primas usadas.  

4.- La gasificación de la cerveza se hace de forma natural mediante una tercera fermentación, sin recurrir nunca a la carbonatación mediante dióxido de carbono no producido por la propia cerveza.  

Control de calidad5.- Para no alterar las propiedades de las materias primas que se han transmitido a nuestras cervezas, estas no son pasteurizadas. Para su conservación usamos las propiedades que para este cometido aporta el alcohol obtenido durante la fermentación natural y la capacidad antiseptica de los lúpulos añadidos durante el proceso de elaboración, así como el propio carácter ácido de la cerveza y la ausencia de oxígeno y azúcares fermentables en la cerveza terminada. Además al no ser pasteurizadas,  nuestras cervezas siguen evolucionando y ¨redondeando¨ sus caracteristicas organolepticas dentro de la botella.  

cerveza natural6.- Ponemos total atención a la limpieza y satinización de los equipos de producción, así como al mantenimiento de la asepsia de todo el proceso de elaboración y embotellado de la cerveza.   Además, Cervezas Enigma ha implantado un estricto sistema de control de calidad y un sistema de autocontrol basado en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), con el cuál se garantiza el cumplimiento de la mas estricta legislación internacional en materia alimentaria.  

 

Si quieres saber más de nuestra historia, visitar nuestra fábrica y conocer en detalle nuestro proceso y equipos de elaboración, materias primas, diferencias con las cervezas industriales y terminar la visita con una cata guiada completa de dos de nuestras cervezas, puedes informarte sobre las fechas y plazas disponibles en:

Tel: 653582279

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